Dans cette bière, j’ai voulu faire quelque chose qui fasse noel, afin de le sortir pndant les fetes en famille.
Je me suis fortement inspiré de la recette bière de noel 2017 de littlebock, en faisant quelques modifications. Celles-ci ne furent pas judicieuses, comme vous pourrez le découvrir en lisant la suite de l’article.
Note : Je n’ai pas pris de photos du brassin à l’époque. Je ne peux donc en proposer ici.
Pour 20L de bière (environ):
Pour cette recette, travaillant toujours sur une cuve mise sur le gaz, j’ai de nouveau choisi une recette en monopalier à 66°C pendand 60 minutes.
Après avoir porté le mout à ébullition:
Ayant pelé une orange, j’ai choisi de tout mettre dedans plutot que uniquement l’écorce. Je n’aurai pas du, la bière s’est retrouvée beaucoup trop amer.
Encore une fois, cette bière n’est pas fantastique. Elle a énormément de corps, ce qui est assez intéressant. Celui-ci est compensé par bonne amertume. Mais je n’ai clairement pas obtenu suffisament de sucres fermentiscibles.
Je suis à environ 3.5 degré d’alcool, ce qui est très bas pour ce genre de bière.